Como cada año, la capital se renueva con propuestas gastronómicas que prometen conquistar hasta al paladar más exigente. La lista BEST 2025 reconoce a las aperturas más destacadas, aquellas que, por su técnica, el origen de sus insumos, el diseño de sus espacios o, simplemente, por su sabor inigualable, han marcado la pauta en la escena culinaria de la Ciudad de México. Si te consideras un foodie o simplemente buscas una experiencia memorable, esta es tu guía definitiva para saber cuándo, cómo y dónde disfrutar de las nuevas joyas gastronómicas.
La Vanguardia en tu Plato
La lista Best 2025, por Time Out México, es un mosaico de conceptos que van de lo sostenible a la fusión atrevida, pero todos comparten una visión de alta calidad y originalidad. Maleza, en la Condesa (Cuernavaca 4), ofrece cocina sostenible e innovadora, utilizando ingredientes orgánicos de pequeños productores mexicanos y técnicas europeas; es ideal para un brunch o una cena. Por otro lado, en el corazón del Centro Histórico, Charco (República de Guatemala 24, cerca del Metro Zócalo) es un roof que propone un “dining fine” de comercio justo con cocina de altura a precio democrático. No te puedes perder sus cebollas tempura.
Para los amantes de la fusión, Alfil (Guanajuato 114, Roma) domina la cocina de autor que combina con maestría la tradición árabe con ingredientes mexicanos de temporada; prueba su jocoque con salsa verde. Si buscas un ambiente más casual y trendy, Another en la Condesa es el sitio: de día es café y de noche, un spot con vinilos, vinos y su deliciosa Another Burger. Por último, si te raye el sabor fronterizo, La 89 (Colima 134, Roma) trae los auténticos sabores de Baja Norte, especializándose en birria y carne asada.
La Ruta para Explorar
La mayoría de estos nuevos éxitos se concentran en las colonias Roma, Condesa y Juárez. Por ejemplo, en la Roma Norte, el distinguido restaurante italiano Café Arixi (Zacatecas 87) abre sus puertas de miércoles a lunes, con horarios amplios para la comida y la cena. Cerca de ahí, en la Cuauhtémoc, Plumbago (Río Nilo 92) ofrece platillos inspirados en la cocina mediterránea de martes a sábado de 9:00 a 22:00, y domingos de 8:00 a 19:00.
Si la zona de Polanco te queda mejor, puedes visitar Mitemaki (Av. Emilio Castelar 44), un moderno bar de Hand Rolls japoneses, que opera de lunes a sábado hasta la medianoche (domingos cierra a las 19:00). En la Condesa, el omakase italo-mexicano Magazzino (Pachuca 51) es una opción innovadora para las noches, abriendo de martes a sábado de 19:00 a 00:00. Para un plan diurno, la heladería y wine bar Club Sorbet (Michoacán 81, Condesa) está abierta toda la semana, de 11:00 a 19:00.
Otros imperdibles son la pizzería Liona (Abraham González 93, Juárez), con su masa madre de 48 horas, disponible de miércoles a domingo en horario de comida y cena. O para coctelería y gastrobar con sazón mexicano, lánzate a Voraz (Aguascalientes 93, Roma), abierto de miércoles a sábado hasta la 1:00 am. En resumen, la CDMX tiene una nueva ola de sabores que te espera con horarios flexibles para que no te pierdas el BEST 2025. ¡Solo tienes que elegir tu próxima parada!
